大西　とっても美味しい餃子を販売されているそうですが、お店を始めたキッカケなどは？
薄井　主人が餃子を作るのが得意でして、以前は家庭で全国から美味しいと言われている餃子を取り寄せては、色々作り方を研究して作って楽しんでいましたが、友人等に食べて貰ったり、あげたりしているうちに、大変好評を頂きまして、友人や御近所の方から注文が入るようになったのがキッカケですね。
大西　こちらのお店はお持帰り専門ですよね？
薄井　はい。持帰りとインターネットなどによる通信販売が中心です。
大西　それでは商品について紹介してください。
薄井　当店で販売している商品は3種類だけです。まず肉汁がたっぷり詰まった義源餃子、これはオーソドックスな昔ながらの餃子です。次に、他では味わう事の出来ないフレッシュトマトをふんだんに使い、トロけるチーズとの相性がバッチリなイタリアン餃子、最後に具材がしっかり詰まった春巻きの3種類です。全商品無添加ですので小さいお子様にも安心して食べて頂けますよ。是非大西さんも食べてみて下さい。
大西　一番興味深いイタリアン餃子を頂きます。焼き方も変わっていますね!?焼いたチーズの香ばしさとピリ辛でトマトの酸味が効いた具材が絶妙で、初めて食べる食感で、とっても美味しいですね。これだけ味のしっかりした餃子を作る秘訣みたいなものは？
薄井　まず、お肉やトマト等しっかりとした材料を使う事ですね。また当店の商品は、すべて手作りですので、一つひとつ 愛情を込めて作る事だと思いますよ。特に最近はイタリアン餃子が人気が高く、学生さんのおやつや、ワインにも、とても合うと女性にも評判で遠方から、わざわざ足を運んで頂くお客様も増えました。
大西　最近では、ネット通販にも力を入れておられるとの事ですが？
薄井　以前から通販はしていましたが、義源餃子の味を全国の多くの方に知って頂きたくネットショップを充実させました。
大西　餃子の焼き方は、意外に難しいですよね？
薄井　そうですね。当店では御購入して頂いた方には、美味しい餃子の焼き方の説明書を同封させて頂いておりますので、どなたでも簡単に美味しい餃子が焼けますよ。（笑）
大西　最後に読者にメッセージをお願いします。
薄井　是非一度、義源餃子を食べてみて下さい。また、一日に作れる餃子の数には限りがありますので、御来店の際には、ぜひ予約して頂ければ幸いです。