大西　二代目という事は先代がいるんですね？
原野　私の親父が先代です。
大西　もともと何年前にはじめられたんですか？
原野　昭和四十年創業で当時、東京の新小岩で「甚兵衛」という中華料理店を、親父が経営してました。その後、子供が生まれたので夜遅くまで営業は出来ないということで、辞めてからは精肉店を始めました。で、8年ほど前から親父と一緒にラーメン店を経営してましたが、親父の「俺の方が先に死ぬんだから、どうせならお前に昔やってたものを教えておきたい。」という願いから、また一から、新しく中華料理屋をはじめました。
大西　すごいですね。（驚）お父さまの意思を受け継いだわけですね。お父様と一緒に修行をされたんですか？
原野　ほとんど独学ですね。食べることも作ることも好きで、常連のお客さんに試食してもらいながら、悪戦苦闘し、やっとの思いで、懐かしい味なんだけど親父のラーメンとはちょっと違う、自分の味を創り出しました。
大西　厨房も丸見えで、とてもオープンですね（笑）
原野　コンセプトは、若い女性でも気軽に入れて、家族で楽しく食べに来れる、中高年の親父達がいっぱいいて入りづらい、店は汚れているという汚いイメージを無くし、先代の懐かしい味を残しながらも、自分の味を引き出せる、といった店づくりを目指しています。昔はよく、近所の銭湯の近くなどに、よく中華食堂があったのですが、最近ではあんまり見かけませんね。
大西　いいですねー、ラーメンを表に出さない、中華食堂っていう響き。とても懐かしいです。私も幼いとき、お父さんと一緒に週1ぐらいで食べに行ってましたよ。その中でも一番好きだったのは天津丼です（喜）　
原野　当店では、ラーメンはもちろん、チャーハン、麻婆豆腐、レバニラ炒め、酢豚などなど他にもたくさんのメニューをご用意していますよ。大西さん、是非食べてみてください。
大西（食べてみて）、とっても美味しいです。中華の味をここまで出すのは、非常に難しいことだと思いますが、わざわざ中華街に行って、高い料理を食べるよりも、倉一廊さんで中華を頂いた方が何倍も美味しいですよ。
原野　ありがとうございます。やっぱり、美味しいっていうものは今も昔も変わらないと思うんです。これからもお客さんに気づかれない程度に、少しずつ味を改良して行こうと思っています。少しずつではありますが、この味を広めたいと思っておりますので、今後多店舗展開も考えておりますので、よろしくお願いいたします。
大西　是非がんばってほしいと思います!!