和風ラーメン　匠◆リビングライフ>>Report-ラーメン【埼玉県・熊谷市】

Report　和風ラーメン　匠

	地域１番店を目指して！小さなお子さんから女性、ご年配の方々の健康を考えて、人にも体にもやさしいラーメンをお出ししています！

笑顔と元気のあふれる店　和風らーめん匠

和風ラーメン匠　和風らーめん匠では、女性同士や家族連れ、小さなお子さんからお年寄りまで気軽に利用できるラーメン屋さんを目指しています。お年寄りには油控えめ、お子さんや女性には産地直送野菜たっぷりの健康志向のメニューをご用意しております。当店オリジナルの中太ちぢれ麺と相性ぴったりのスープはしょうゆ・塩・みそから選んでいただけます。味噌は信州味噌と関東では珍しい八丁味噌からお好みで！

●和風ラーメン　匠
八丁味噌・しょうゆ・塩・つけ麺
　

住所/埼玉県熊谷市代723-1

TEL/048-522-6852

営業時間/11:00～15:00,17:00～22:30
定休日/木曜日

　女性におすすめの一品
＜コラーゲンたっぷりレディースセット　980円＞

大西　こちらのお店をオープンされるまでの経緯をお聞きしたいのですが？
高橋　ラーメン屋で初めて働き出したのは高校時代のアルバイトからですね。それからラーメンづくりに魅せられて修行を重ねてきました。この店のオープンは２００６年の７月７日ですね。
大西　一見、ラーメン屋さんっぽくない雰囲気のお店ですね。和風レストランに近い感じがします。
高橋　ここの店舗がうちがオープンする以前はおそば屋さんだったからでしょう。ただ、私自身も昔のような男くさい（笑）ラーメン屋ではなく、家族連れや女性が入りやすい雰囲気を作りたかった部分はあります。以前は駅近くの店舗で深夜まで営業したりもしていましたが、今回は喧騒から離れた郊外の場所を選んで、個室を作ったり、女性にも喜んでいただける野菜たっぷりの健康志向のメニューも作ったんです。
大西　いいですね。女性の立場から言わせていただくと、ガチャガチャしている雰囲気のお店よりは、ちょっとお値段が高くても落ち着けるお店のほうがいいですね。

高橋　うちはお客様の層が広いので、小さなお子さんからご年配の方まで入りやすくて居心地のいいお店作りを目指しているんです。
大西　ラーメンの種類ですが、味噌がメインになるんですね。しょうゆと塩もありますが・・味噌は八丁味噌と信州味噌から選べるようですが、八丁味噌は珍しいから人気がありそうですね。
高橋　関西方面で使われている種類で、こちらでは珍しいですね。体にいいので人気がありますよ。他のラーメン屋さんでは味噌のブレンドをされてるところも少なくありませんが、うちでは素材の良さを活かすためにブレンドはしないんです。
大西　その他のメニューで「鳥塩ラーメン」とありますが？
高橋　見た目はこってり風ですが実際はあっさりしてて食べやすいんですよ。お肌にいいコラーゲンもたっぷりで女性のお客様にはオススメですね。
大西　和風らーめん匠さんでは、麺はどのようなタイプを使っていますか？
高橋　これは研究に研究を重ねて作り上げたオリジナルの中太のちぢれ麺を使っています。

大西　お酒に合いそうな一品料理も充実してるんですね。女性のお客様やちょっとお酒も飲みたいというお客様にもうれしいメニューづくりがなされていて、本当に様々な客層に喜ばれているのではないでしょうか。
高橋　ついでにいうと、これはまだ思案中なんですが、ラーメンにサラダやドリンクとデザートをセットにしたレディースセットというのはいかがかなと。実際に女性のお客様が来ていただいた際、サラダやデザートも食べたい方がいらっしゃると思うのですが・・大西さんの率直なご意見を聞かせてください（笑）。
大西　とってもいいと思いますよ（笑）。ラーメン屋さんでサラダが食べられるって、喜ばれる女性のお客様はかなりいらっしゃいますよ！それにしても随所にアイデアいっぱいで楽しい和風らーめん匠さんですが、今後はどのような展開を考えていらっしゃいますか？
高橋　そうですね。私は昔から食べることが大好きですが、「食」という字は「人」を「良」くする、と書くじゃないですか。健康志向の強いお店を作っていきたいですね。野菜が苦手という小さなお子さんには野菜がおいしく食べられるラーメン、年配の方には体に優しい油を抑えたラーメンというふうに、体に良くて、しかも、おいしいらーめんを作っていきたいですね。

大西　なるほど！これからのラーメンのイメージが変わっていきそうですね。それでは最後に地域のラーメンファンの方へメッセージをお願いします。
高橋　和風らーめん匠では産地直送の安全な材料を使っています。地元の野菜を使った健康食のラーメンをぜひ一度食べにきてください！心からお待ちしています！

←リビングライフTOPへ	▲ページ上へ▲　　　　　　＜Back 　埼玉版　 Next＞
copyright(c)Living-Life.co.,ltd All rights Reserved　無断転載禁止©リビングライフ