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 大西 宇都宮環状線沿いで、とても便利な場所にあるラーメン店ですね。オープンは？
大塚 平成17年の6月にオープンしたばかりのお店なんですよ。
大西 御主人は以前から飲食業などをされていらしたんですか？
大塚 いいえ。以前は、主に建築関係の会社に長年勤めていまして、飲食業は始めてなんです。
大西 では、ラーメンの勉強も一から始められたんですね。
大塚 そうなんです。幸いな事に、会社員時代から、私の大好きなラーメンを出しているお店の店主が、私の古くからの友人でしたので、友人のアドバイスなどもあり、私自身が納得出来る味に仕上げるまでには時間はかかりませんでした。
 大西 こちらでは、機械打ではない本物の手打ラーメンが、楽しめるそうですが？
大塚 本物の手打は、麺のコシや舌触りなどが、機械打とは違った食感が楽しめ、当店自慢のスープにピッタリなんですよ。是非大西さんも試食してみてください。
大西 （試食）スープが透き通っていますね。しっかりとした旨味があって、最後の一滴まで残さず飲み干したくなります。あっ！確かに、さっぱりとしたスープに「ツルッ」とした手打の食感がベストマッチです。
大塚 ありがとうございます。当店の味は、何度食べても飽きのこない味をテーマにしていまして、ありがたいことに毎日御来店頂いてるお客様も多いんですよ（笑）
大西 味作りでは、どんな点に気を付けていらっしゃいますか？
 大塚 いつも同じ味を提供できるように神経を遣っています。特にスープに関しては毎日同じ味を維持する事が一番難しいので気を付けていますね。
大西 ラーメンのお値段を紹介していただけますか？
大塚 純手打らーめん600円、純手打チャーシューメン750円です。それぞれ大盛りと特盛りをご用意しています。また当店では、手作りギョーザを始めとし手作りウインナ
ーやモツ煮などのサイドメニューもありますので、是非お試しください。
大西 最後に読者にメッセージを？
 大塚 よく皆さん手打と聞くと佐野ラーメンを想像される方が多いのですが、当店のラーメンは栃木では今までなかった味です。一度当店の味を楽しみに御来店ください。お待ちしております。
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