ニューダージリン◆リビングライフ>>Report-インド料理・カレー・new darjeeling【埼玉県・川越市】

Report　ニューダージリン（New Darjeeling）

	鶴ヶ島駅西口から3分。カワイイ外観のお店はこだわりのインド料理専門店『ニューダージリン』です。

インド人のシェフが作る本格インド料理のお店

　カレーを愛して止まないオーナーが満を持してオープンさせたインド料理専門レストラン　ニューダージリン。本場からベテラン調理師を迎え、本格的なインド料理がお楽しみいただけます。辛いものはちょっと苦手…というお客様、辛さは甘口から４段階に分けてありますのでお気軽にお申し付けください。オーナーご自慢のナンはプレーン・チーズ・ガーリックと３種類、その他数種類のナンもあり。テイクアウトでご家庭でも楽しめます！

●ニューダージリン
New Darjeeling
インド料理・レストラン

住所/埼玉県川越市鯨井新田12-27

TEL/049-233-5280

営業時間/11:00～15:00（14:30 L.O）
18:00～22:00（21:30 L.O）
定休日/無休

西本　こちらは本格派のインド料理を専門としたレストランだとお伺いしています。始められたのはいつ頃になりますか？
原　２００８年の３月になります。
西本　オープンに至った経緯についてお聞かせいただけますか？
原　以前から私はカレーが大好きで、時間があれば食べ歩きを行っていたくらいなんです。そんな中でとくにお気に入りの１軒があって熱心に通うあまりそのお店のパキスタン人のオーナーさん、そのご家族とお友達になったんです。ある日、そのオーナーが大きなお店を出すことになって、私はそのお手伝いをすることになりました。その後、オープンしたお店は好調に成績を伸ばしていきました。その過程を見ていた私はお店作りに興味を覚え、自分でも出店ができないものかと考えました。これまでのお仕事でお世話してきた調理師の方達に相談したところ「あなたがやるのであればぜひ力になりたい」と皆言ってくれたのをきっかけに、今回のようなお店をオープンさせることができたんです。
西本　インド料理専門店に目をつけられたのは何故でしょう？
原　日本で作られるカレーも十分美味しいのですが、粉を使うために胸焼けする場合があります。本場のカレーは粉を使わず玉ねぎやトマトが主体となるので胸焼けすることがなく、身体にも良いと思ったからです。インドの人たちの食生活を見ていると改まって野菜をとらなくてもすごく快調なんですね。スパイスや多くの野菜が煮込まれていますから。
西本　本格的なインド料理を行うにあたって日本人のお客様に向けてこだわった部分などありますか？

原　そのままのインド料理では香辛料がかなりきついんです。日本人は味に敏感なので、こういうお店でお料理を出す場合は当たり前ですが「おいしい」といってもらわないと意味がありません。その他にも清潔な環境だったり、手ごろなお値段だったりと、味とサービスにおいては来て頂いたお客様がまた次回来たくなるお店にしていこうといろいろ考えています。
西本　確かに日本人の味覚に対する執着は強いですよね。それに加えて好みも様々かと思います。インド料理の特徴ともいえる辛さについては選べたりするのですか？
原　はい、甘口・辛口・普通・激辛と４種類からお選びいただけます。あ、今、ドリンクのラッシーとナンがご用意できましたので、どうぞお試しください。
西本　ありがとうございます。では、失礼していただきます…あ、このドリンクすごくおいしいです！飲みやすくて健康にも良さそうですね！
原　これはスーパーなどで売っているヨーグルトドリンクとは全然違う自家製のドリンクなんです。こちらのナンももちろん当店オリジナルで自慢の商品です。プレーンとチーズとガーリックと３種類あるのですが、ガーリックはとくに美味しいと評判いただいています。でも、お仕事中だとあまりお勧めしてもよくないですよね…？
西本　後で口臭消しを買いますのでお構いなく（笑）…あ！確かにこのナンもおいしいです！香ばしくてクセになりそうですね。こちらのようなお店に来られるお客様は口コミで来られる方が多いのでは？
原　そうなんです。宣伝や広告はほとんどしてないのですが、意外にも遠方から聞きつけて来られる方が多いんです。この界隈には同じタイプのお店がないので重宝されていますね。ナンだけお買い求めに来られる方もいらっしゃいます。
西本　宣伝や告知を控えられたのには何か理由が？
原　私どものようなお店はお蕎麦屋さんと違って、召し上がっていただくまでに時間がかかるんですよ。こちらのナンなどもそうですが手間隙かかるメニューが多いんですね。それで宣伝を見てお客様が続けてこられますとお待ちいただく機会も増えてくると思うんです。私自身、お客様の立場でおいしいお店に行くと並んで待たされることがよくあるので、自分のお店ではあまりお待たせするのは好きではないなという思いからですね。だから、少しずつでも口コミなどで集まってきていただいたらうれしいです。
西本　店内は２６席と、座席数は多い方だと思うのですが時間帯によっては埋まってしまうことも多いのでは？
原　そうですね、ランチタイムなどはほぼ埋まってしまいます。それからパーティーなどでもご利用いただいていますよ。カレー以外にもいろいろなお料理が楽しめますが、中でもロリポップという鶏の揚げ物はイチオシですね。日本でいうチューリップに似ているのですがヨーグルトと独自のスパイスで味付けし長時間かけて揚げるんです。すると外側はカリカリに香ばしくて、中身はとってもジューシーで、お出しすると「とてもおいしい！」と評判です。人気商品なんですが、やっぱり時間がかかるお料理なので実はメニューには出していないんです（笑）。
西本　知っているお客様だけがご注文できる隠れメニューなわけですね。定番メニューだとオーナーのオススメは？
原　ランチタイムだとＢランチがお得感もあって人気があります。日替わりのカレーと６種類のサイドメニューからお好みの１種類をお選びいただけます。実は現状のように食材のお値段が高騰するとは思っていなかったので割が合わないんですけど、今さら出したものを引っ込めるわけにもいかなくなっちゃって（笑）。
西本　予想以上に本格派で、ここまでのお店はなかなか無いのではないでしょうか。最後になりますが、地域の方や読者の方へ向けてのメッセージなどいただけますか？
原　私どものメニューでは野菜にたいへんこだわりを持っています。当店自慢の野菜をたっぷり使ったカレーをぜひ一度お召し上がりください。その他の料理にしても、安全性はもちろん、味、健康面でも自信を持ってお出ししています。ぜひ本格的インド料理の魅力に触れてみてください。
　

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