|
 
大西 石造りの素敵なお店ですね。オープン迄の経緯を教えてください？
 早川 以前はホテルやゴルフ場の支配人などサラリーマンを20年していました。そんな折にたまたま見た、さくら市の創業者支援事業の一環として、以前農協さんの米蔵として利用されていた大谷石造りの蔵をテナントとして貸出して頂ける広告を拝見したのがキッカケなんですよ。
大西 創業されるにあたって準備はスムーズに？
早川 はい。そろそろ自分でと思っていまして、多くの仲間の助けもあって順調にスタートする事が出来ました。
大西 お店のコンセプトについて教えてください。
早川 蔵の中は、天井が非常に高くて癒されます。お客様には、ゆっくり滞在して本物の和食をお楽しみ頂くことをテーマにしています。当店自慢の料理は、師範の資格を持つ料理長が腕を振るう手作りの味です。お座席もシーンに合わせてお選び頂けます、記念日など、お客様が大切な人と、ご一緒にお過ごし頂けたら光栄ですね。
 大西 人気のメニューなどは？
早川 好評のランチは「くらしっく創作セット（1,500円）」で、十種類の小鉢に入った料理をお楽しみいただけます。夜は3,000円〜本格的な「創作会席料理」をご用意しています。では大西さん「くらしっく創作セット」をどうぞ。
大西 （試食）とっても美味しい！しかも、かわいい小鉢に色々な料理が入っていて、見て楽しめるのも女性にとっては、最高に幸せですね。また一つひとつの料理の味や素材を友人や仲間と語り合うのも楽しいかも!?
早川 ありがとうございます。大西さん次回はぜひ「創作会席料理」をお召し上がり下さい。一つだけ美味しく楽しむ為のコツがあります。和食は事前の仕込みとその日の段取りがとっても大切です。会席料理はぜひご予約をお願いしますね。
 大西 なるほど「予約」が肝心ですね。私もまたおじゃましたいと思います。最後に読者にメッセージをお願い致します。
早川 私の夢は、豊かな次の世の中への案内役です。既存のものを大切に染め直し、本物の価値（美味しさ）をご提供できたらと思います。そんなお店を増やして行きたい、そんなお店作りのお手伝いもできたらいいなと思っています。
大西 ご活躍期待しています。
|
