Kouenji mai◆リビングライフ>>Report-イタリアン・創作料理【東京都・高円寺】

Report　Kouenji mai

	高円寺の駅から歩いて５分。ｋｏｕｅｎｊｉ　ｍａｉは厳選された旬の素材を使ったイタリアンと種類豊富なワインが自慢のお店です。


高円寺の癒し系カフェ＆レストラン

　「女性のお客様に気軽にご利用いただけるイタリアンのお店にしたかった」というオーナーの願いどおり、現在は来店されるお客様の８割が女性のお客様というのも、ゆったりとした広さの店内や心地よいＢＧＭ、かわいらしさにこだわった内装を見れば納得もしてしまいます。もちろん、お料理も充実したパスタメニューをはじめ、都心ではお目にかかれないリーズナブルなお値段で楽しめるのも魅力です。

●Kouenji mai
創作料理・イタリアン

住所/東京都杉並区高円寺南3-47-8
ニューナショナルコート1F

TEL/03-3311-0750

Lunch 11:30～16:00
Cafe 14:00～17:00
Dinner 18:00～close

Kouenji mai HPへ

西本　ここ、ｋｏｕｅｎｊｉ　ｍａｉさんは高円寺の駅に近いイタリアンとカフェのお店だそうですが、インテリアなどもとてもかわいくて女性一人でも入りやすいお店ですね。いつから始められたのですか？
西角　２００８年の５月にオープンしました。
西本　料理家になられたきっかけや、オープンまでの経緯をお聞かせいただけますか？
西角　料理の仕事に就こうと考えたのは大学生の頃ですね。このまま卒業して普通のサラリーマンになるのもどうだろう？と思いまして。同じ社会に出るのであれば、自分の腕を磨き、勝負できる世界が面白いんじゃないかな、との思いでこの世界に入りました。修行期間中にはイタリアンを中心にフレンチ、アジアン…といろいろなジャンルを７年かけて勉強しました。それから、なんとか１人前にお店を回せるようになりまして、８年くらい都心の店を経験した後、この高円寺のお店を始めました。
西本　新しくお店を出すにあたって、この高円寺という場所を選ばれた理由とは？

西角　今のお店を出す前は恵比寿や青山といった賑やかな場所が多かったので、ちょっと落ち着いたところでやってみたかったですね。それで、中央線沿線は私の中で非常に印象が良かったので今の場所を選びました。
西本　実際に希望の場所で出店されて、お客様の反応はいかがですか？
西角　お客様の８割が女性のお客様なんですね。これは、西本さんにもおっしゃっていただいたように、まずは女性のお客様が気軽にご利用いただけるよう、内装などを意識して作った成果があったと思います。仕事自体は大変なこともありますが、それ以上に楽しんでやらせていただいています。
西本　女性のお客様を意識したお店作りとのことですが、そのほかのお店作りにおけるコンセプトなどありますか？
西角　この高円寺という地域にはない、隠れ家的でアットホームなお店にしたいという思いがあったので、温もりが感じられるよう木材を豊富に使いました。

西本　どのような層のお客様がご利用になられていますか？
西角　１０代～３０代の女性を中心にご利用いただいています。
西本　これまでオーナーは都心のお店を中心にお仕事されてきたわけですが、客層の違いなどありますか？
西角　そうですね、都心のお客様と比較してみて一つ感じられたのは非常に価格にシビアということですね。高円寺の飲食店が全体的に割安なので、これまで４０００円で出していたメニューも２５００円で出しています。いかにメニューの質を落とさず、お客様に受け入れていただく価格設定とは、という点は難しかったですね。
西本　オーナーがオススメする人気のメニューを教えてください。
西角　気軽に楽しめるイタリアンとしましてパスタのメニューはどれも定評がありますが、中でもランチメニューでは半熟玉子の乗ったひき肉たっぷりのボロネーゼが、ディナーでは牛ハラミのパスタが人気があります。今後はシーズンごとに旬の素材を使ったメニューをどんどん増やしていく予定です。

西本　女性としてはデザートメニューも押さえておきだいところですが（笑）
西角　デザートでは手作りの温かいチョコレートケーキ、フォンダンショコラが人気です。ケーキ以外にもブリュレやタルトなどありますがメニューに載せていないものを出すケースもありますので、前回来たときにはなかったメニューに出会える楽しみもあるかもしれませんね。またバースディパーティなどの貸切プランもございますので、ご予約いただければバースデイケーキもご用意いたしますよ。
西本　現在、お店の運営は大変順調のようですが、今後の目標などは？
西角　できれば２軒でも３軒でも店舗数を増やしていきたいですね。今、一緒に料理を作ってくれている仲間がいますので、独立の際にはできるだけカバーしてあげたいですね。

西本　それでは最後になりますが、記事を読んでいる読者の方へ向けてのメッセージをいただけますか？
西角　ｋｏｕｅｎｊｉ　ｍａｉは食事やカフェなどで十分にくつろいでいただける空間です。普段、お仕事などで慌しい毎日を送っている人は、たまのお休みや空き時間などぜひ寄っていただいて、ゆっくりと癒されていただきたいですね。

←リビングライフTOPへ	▲ページ上へ▲　　　　　　＜Back 　東京版　 Next＞
copyright(c)Living-Life.co.,ltd All rights Reserved　無断転載禁止©リビングライフ