リビングライフ Report　つけ麺　晴れる屋
つけ麺　晴れる屋
　２００７年の１０月にオープンした上尾市のつけ麺晴れる屋。店主自慢の極太麺に「ここ、うどん屋さん？」と驚きのお客様が続出！
営業時間は１６時まで。お求めはお早めに。

オススメつけ麺　埼玉県上尾市で空腹に襲われたら「晴れる屋」へ急げ！「とにかくお客様にはお腹いっぱいになってもらいたい」との店主の願いもあって、お店で使用している麺が自家製の超極太麺。スープは麺に合わせた濃い目であっさりの魚介系トンコツ。麺の量は並（２００ｇ）中（３００ｇ）大（４００ｇ）と自由に選べてなんと同一料金。茹で上がった麺の量は倍近くになるので欲張らないよう注意が必要かも。

●つけ麺　晴れる屋
つけ麺・ラーメン・餃子

住所/埼玉県上尾市中妻1-15-8
TEL/048-776-2047

営業時間/11：30〜16：00
定休日/火曜日・第1水曜日

晴れる屋外観
評判のつけ麺


西本　こちらの晴れる屋さんは、オープンされたのはいつになりますか？
豊島　２００７年の１０月になります。
西本　つけ麺屋さんを始められた経緯についてお聞かせいただけますか？
豊島　はい、元々はサラリーマンだったんですが、昔からラーメン好きで、いつか自分の店を持ちたいという気持ちは常にあったんです。他にもやりたいことはあったんですが、このお仕事って肉体労働でもありますので、やるのだったら若いうちに…ということで始めました。やると決めてからは、池袋の大勝軒で修行させていただいた後、休みの日には各地のお店を食べ歩いたりして自分だけの味作りなどを研究し、なんとかお店を持つことができたんですけど、まだまだ勉強することは盛りだくさんですね（笑）。
西本　その研究の成果として、晴れる屋さんで出されているつけ麺にはどのような特徴がありますか？
豊島　やはり、つけ麺は麺が命だと思うんですね。ですから、麺はうどんに近い超太麺を自家製で作って特徴づけています。スープはそれに合わせるようにやや濃いめにしてますね。どうぞ、ご試食してみてください。
西本　わぁ！ほんとにうどんみたいに太いんですね。お客様もみなさん、驚かれるでしょう？
豊島　そうですね。おそらく、ここまで太いお店はなかなかないのではないでしょうか。それから、うちの特徴として麺の量を選んでいただくことにしています。大盛り・中盛り・並盛りというふうにですね。料金は全部同じなんですよ。
西本　え？料金は変わらないんですか？だったら、皆さん、大盛りをご注文されるのでは？
豊島　そんなことはないですよ。麺がこの太さなんで（笑）。並盛りでも茹でた後の麺は大盛りみたいになりますからね。とにかく、お客様にはお腹いっぱい食べていただこうという思いでお出ししています。
西本　サービス精神旺盛ですね（笑）。つけ麺以外にもラーメンなどのメニューも充実していますね。オーナーのオススメメニューは何でしょう？
豊島　味付け玉子や、チャーシューが３枚入ったトッピングが楽しめる特製つけ麺と、自家製の皮で包んだ餃子は毎日よく売れていますね。
西本　この太麺のインパクトは間違いありませんが、スープもかなり研究されたそうですね。
豊島　先ほどもいいましたが、麺に負けないように濃いめのスープとなっています。ベースはとんこ?つで、鶏ガラ、魚介、野菜と１０種類以上を営業日前日から９時間ほど煮込んでいます。
西本　ラーメン作りに携わる人は皆さん、毎日のスープを同じ味に保つのは難しいというふうに聞きますが？
豊島　そうですね。スープはもちろんですが、麺も毎回おいしくいただいてほしいので湿度調整など気を使っています。
西本　どのような層のお客様がご利用になられていますか？
豊島　平日は場所柄、サラリーマンの方が中心ですね。土日になると家族連れやカップルの方々も多く来店されます。お店としてはもっと女性のお客様に利用していただきたいですね。
西本　お客様のリピーター率はどうですか？
豊島　リピーター率は高いですね。うちの太麺を気に入ってもらったお客様だと思います。常連のお客様にはトッピングのサービス券が好評いただいています。と、いってもうちでは２回目から常連さん扱いしていますが（笑）、サービス券が無くても、よく見るお客様だなって思ったらその場でサービスすることもありますけどね。
西本　それはもう常連になるしかないですね（笑）。ところで、お店の営業時間はどのようになっていますか？
豊島　今は家族に手伝ってもらったりと、少ないスタッフでお店を回していることもあって１１：３０〜１６：００まで、だいたいそれぐらいでスープが終わってしまうのでスープが無くなり次第終了といった感じです。
西本　なるほど、しばらくはこの超太麺をいただくには日没前に来るしかありませんね（笑）。それでは、最後になりますが、読者へ向けてのメッセージをいただけますか？
豊島　はい、当店のつけ麺が地域に順調に浸透していけば、スタッフを増やして夜間まで営業したり、いずれは店舗数を増やしていけたらいいなと考えています。まだ、来たことがないお客様には、とにかく麺が太いですから、お腹いっぱい食べたい人はぜひ「晴れる屋」へ！大盛り無料ですよ！
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