リビングライフ Report　GO!GO!みなみ家　蒲田本店
GO!GO!みなみ家
　ラーメンには、皆さんこだわりの味をお持ちの方が多いと思いますが、是非足を運んで頂きたいお店が、京浜東北線の蒲田駅から徒歩5分の所にある「GO!GO!みなみ家」さん。女性読者にもオススメします。
家系初のわさび海苔をトッピングしたラーメン！
横浜家系らーめん 　横浜を代表する家系ラーメンのお店が、大田区蒲田に登場しました。その名も『Go!Go!みなみ家』さん。とんこつ醤油スープのコクと味わい深いスープが何とも言えない旨さ！またラーメン通がよく注文するのが、とんこつ塩スープだそうです。麺の固さ・味の濃さ・油の量をお好みで注文出来るのも家系らーめんの特徴です。あなた好みの味で注文してね♪ちなみにラーメン並650円です。

●GO!GO!みなみ家　蒲田本店
横浜家系らーめん

住所/東京都大田区蒲田5-19-9
元木ビル1F

TEL/03-3730-5373

月〜金11:30〜15:00 18:00〜翌3:00
土11:30〜翌3:00
祝祭日11:30〜20:00
定休日/日曜日

【9月より営業時間が変更になります】
月〜土11:30〜翌4:00
祝祭日11:30〜20:00
定休日/日曜

GO!GO!みなみ家 HPへ

とんこつ醤油らーめん
人気のラーメン店


大西　まだオープンして間もない家系のラーメン屋さんという事ですが？
南　2009年5月に開店させていただきました。
大西　ご主人がラーメン業界に入ったキッカケは何だったんですか？
南　特にこれといって理由はないのですが、すべて出会いがキッカケだったように感じますね。結婚を機にラーメン店に修行に入り、古くからの友人に再開した事がキッカケで、独立してみようと考えるようなりましたね。7年程横浜の家系ラーメンで修行させて頂きましたが、そこで教えて頂いた事は、このお店の基礎になっています。
大西　どのような点ですか？
南　例えば、お客様からは、ラーメン作りのプロとして見られますので、味への探究心や接客の姿勢など、一つひとつが気を抜いてはいけない点ですかね。特にスープは、その日の気温や湿度などによって、同じ材料と全く同じ分量を使っても、毎日同じ味のスープは出来ないんですよ。それを如何に理想の味を維持するかが、ラーメン店の基本なんですよ。
大西　今でこそ家系ラーメンを知らない方は、少ないかと思いますが、初めての方に家系ラーメンの特徴について教えて頂けますか？
南　まず一つは、とんこつしょうゆスープ。それから麺の固さ、味の濃さ、油の量をお好みで選べる。そしてホウレンソウと海苔が3枚が基本ですね。麺については中太麺が基本です。是非大西さんも食べてみてください。
大西　まずスープから頂きますが、とてもコクがありますね。私の勝手なイメージとして家系ラーメンはギトギトしてコッテリと思っていましたが、全然そんな事なくて、美味しいです。トッピングして頂いたキャベツが、食感がかわって楽しめます。これは女性に食べて頂きたいですね。それから海苔がピリッと山葵の味がしますが？
南　当店の海苔は、家系でも初めてとなりますが、わさび海苔を使用しているんですよ。油との絡みや御飯にもとてもあいますよ。最初問屋さんにも、「ラーメンにわさび海苔があうのか？」と疑問視されていましたが、メーカーのご担当者がわざわざ食べに来てくれて、こんな組合せもあるんだと直接メーカーさんと取引頂けるようになりました。
大西　蒲田という街に出店されてみて、地域の方の反応はいかがですか？
南　ここ蒲田は、昼はビジネス街として、休日や夜には下町情緒があって、とても温かい街だと思いますよ。オープン以来、地元のリピーターさんも増えて、嬉しい限りですね。蒲田に出店出来た事を感謝しています。
大西　初めて御来店されたお客様に、オススメはなんですか。
南　オススメというわけではないのですが、やはり基本は、ラーメン並650円ですね。それからウズラの玉子やチャーシュー、キャベツなどお好みでトッピングを付けて楽しんでください。
大西　最後になりますが、読者にメッセージをお願いいたします。
南　お近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。当店ではとんこつ醤油スープ以外にも、とんこつ塩スープもご用意しております。そしてお気軽に麺の固さや油の量などお客様の希望を言い付けください。御来店お待ちしております。
　
　
←リビングライフTOPへ ▲ページ上へ▲　　　　　　＜リビングライフ東京版＞
copyright(c)Living-Life.co.,ltd All rights Reserved　無断転載禁止©リビングライフ