Report　手打ちラーメン創房　舌笑家（ごちや）
舌笑家（ごちや）ロゴ
　基本的なスープをベースに、豆乳ラーメンやペペロン麺などの創作ラーメンに挑戦するお店が、群馬県館林市に登場！！
さっぱりとしたオリジナルスープに感激！？

舌笑家（ごちや）塩ラーメン　 モダンな雰囲気の店内で楽しめるのは、ラーメン！創作のペペロン麺や豆乳ラーメンは一度食べたら病みつきに。ラーメン激戦区の館林市で人気を集めるお店が『手打ちラーメン創房舌笑家（ごちや）』。コクのあるあっさりとしたスープは、後味がスッキリと飲み干せると評判です。おすすめは左写真の、塩ラーメン（600円）。夜には居酒屋メニューなども登場するので、一度行ってみてはいかが！？

手打ちラーメン創房
●舌笑家（ごちや）

住所/群馬県館林市花山町2299-2

TEL/0276-72-7355
営業時間/11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日/火曜日

舌笑家（ごちや）店内
舌笑家（ごちや）正面


西本　とても、ラーメン屋さんじゃないみたいな、オシャレな外見のお店ですね。店内のインテリアもすごく個性的で、ラーメン店だけど飲み屋さんだよ、みたいな雰囲気が素敵です。
高際　ありがとうございます。僕と嫁さんと、建築士さんで考えて、女性でも一人で気軽に食べに来られるようなデザインにしました。
西本　実際足を運ばれるお客様は、どんな方が多いですか？
高際　意外と女性も多いです。お一人で食べに来てくださったり、女性だけのグループで来てもらったり、カップルも結構いらっしゃいます。逆に、女性が男性を引き連れてきてくれるみたいなところがありますね。
西本　たしかに、デートとかでも気軽に来れそうなかんじですよね。メニューを見てると、ラーメン店らしからぬカクテル、ブランデー、焼酎などのお酒と、おつまみなどもたくさんありますが？
高際　昼間はラーメンで、夜になってくると、飲み屋みたいになってきます（笑）。人気でよく出るラーメンはしょうゆなんですが、うちでオススメなのは「塩ラーメン（\600）」です。ベースは、鶏ガラと豚を使ってあっさり系でサッパリと仕上げ、麺はこだわりの手打ち麺です。女性に特にオススメで人気なのは、「豆乳ラーメン（\800）」と、「舌笑家風ペペロン麺（\650）」っていうパスタのペペロンチーノをラーメン版に、創作した麺もあります。
西本　うわっ、美味しそう、この「豆乳ラーメン」とかたべてみたい（笑）でも私、意外とこってり系のラーメンも好きなんですよ（笑）。どうして、ラーメン店をオープンしたいと思ったんですか？
高際　僕の両親が建築関係の仕事をしてて、そっちを手伝っていたんですけど、前からのラーメン好きが講じていろんなラーメン店を食べ歩きしまくって、自分なりに研究をしました。そして、いつか店を持ちたいと考えるようになり、2年くらい修行した後オープンしたんです。結局、ラーメンが好きだったっていうことですよ（笑）
西本　『舌笑家』という、ユニークな名前ですが、どうやって生まれたんですか？
高際　実際は嫁さんと二人で考えたんです。うちのラーメンを食べてみて、舌も笑ってしまうほど笑顔で帰ってほしい、という願いを込めて付けました。お店やってる以上、お客さんに笑顔で帰ってもらえるのが一番の勇気になりますから（笑）
西本　ラーメン作りで、一番大事だと思うところはどこですか？
高際　やっぱり、手間を惜しまないことですね。手間惜しんでたら、いくら素材がよくても本当の味にはたどり着けません、丁寧に作ることが大事なんです。あとは、自分の店にしかないものを作ってみること、その店独特の個性を引き出せたら最高だなと思います。
西本　難しいところはどこですか？
高際　ラーメンっておんなじ材料でも、毎日味が違うんです。だから、同じ味に近付けるのがなかなか難しいと思います。それと、全体のバランスですね、例えばスープがあっさりしてるのに、メンマは甘いとか。
西本　これから、なにか挑戦してみたいことなどありますか？
高際　今、うちでは創作麺っていうのをいくつか出してるんですが、それとは他に限定で、創作メニューを作っていきたいなと考えています。みなさん、楽しみにしててください。
西本　最後に読者に向けてメッセージをお願いします。
高際　ラーメン好きな方も、今からラーメンを食べに行こうと思っている方も、お酒が好きな方もとりあえず来て食べてみてください。それからじゃないと始まらないので、ぜひ足を運んでみてください。
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