大西　カウンターを中心とした素敵な雰囲気の店内ですね。
藤島　ありがとうございます。ちょっとゴージャスな、アジアン・南国リゾートをイメージしました。男女問わず一人でも楽しめるお店としてオープンにいたりました。ショットバーとしてのイメージが強いかと思われますが、お客様にはBar＆お食事処として、おしゃれな居酒屋感覚で気軽に御利用して頂いております。
大西　Girl's Barということですが、どういう由来で？
藤島　Barというと男性のバーテンダーがいて、ボーイが案内するイメージが強いと思われますが、当店ではバーテンダーからスタッフまで全員女性が行っております。キッカケは以前、大阪に行った時に、Girl's Barがとても流行っていたので、これだっ!!と思い、地元には無い、全く新しいNewスタイルバーとして始めてみようと思いました。
大西　以前は何をされていたんですか？
藤島　今もやっているんですが、昼間は建築業でして、水道工事やトイレ・風呂などの水回りを作ったりしています。子供の頃、母が飲食業をしていて、将来は自分で何か経営したいと思っていました。今は夢が叶って、これからだっていう感じですね（笑）。
大西　一番の人気メニューは？
藤島　インドカレー屋を経営していた友人に教えてもらったインドカレーを参考に作った「黒カレーのロコモコセット」(980円)ですね。こちらはハンバーグセット、海老フライセット、タンドリーチキンセットの3種類ご用意していまして、めずらしいインド黒カレールーを使用のため１日限定、各種10食ずつの計30食までとなっており、ライスorナンを選べます。これが人気ですね、オススメの料理ですので是非お召し上がりください。
大西　他のメニューも教えて下さい。
藤島　ナシレゴン（1000円）、ポークジンジャー（1000円）、日替わりランチ（880円）、タコライス（880円）、黒カレースパ（780円）、ミニパフェ（400円）、ココナッツアイス（400円）etc...、酒類・カクテル・ドリンク各種、となります。
大西　私も食べてみたいお料理ばかりです（笑）。将来の展開を考えていらっしゃいますか？
藤島　衣食住に関わり、女性スタッフOnlyのお店を展開していきたいと思います。
大西　ぜひ、頑張って下さいね。