リビングライフ Report 俺達の麺style Boo Boo King
Boo Boo King
 「ここ、ラーメン屋?」と一見さんが思わず看板を再確認しそうなBooBooKing。他のどの店にも真似できない俺達スタイル。
R&BやHIPHOPの流れるラーメン屋!

アメリカンなラーメン店 自分達なりのスタイルで夢を追いかけたい!そう、その夢とはアメリカ進出!その情熱が見かけ倒しでないことは、リピーター率の高さからも十分に伝わってくる。その味を求めて県外の遠方から足を運ばれるお客様もいる。だから、すべてのスタッフは独自のスタイルを貫きながらも、お客様への感謝の気持ちを忘れない。毎日のお客様とのコミュニケーションを重ねながら、その喜びは力となり夢を追い続ける糧となる。


●俺達の麺style Boo Boo King

住所/埼玉県さいたま市見沼区蓮沼516-3

TEL/048-682-1052

営業時間/ 11:00〜翌3:00
(日祝のみ24:00Last)
定休日/年中無休

■姉妹店
らーめん尾道学校
らぅ麺 ガラ喰楽学校
つけ麺 達者

らーめん試食
細麺とオリジナルスープが絶妙!
とんこつ
ポップなアメリカンな店内。


西本 店内がラーメン屋らしからぬラーメン店という感じの、オシャレで個性的な『俺達の麺Style BooBooKing』さんですが、店長として務められたのはいつ頃になるんでしょうか?
 お店のオープンが2007年5月13日になりまして、OPEN当初に店長としてお店を任されてきましたが、まだまだ勉強中です(笑)。
西本 なぜまた、こういったスタイルなのですか?
 僕達の「夢」が、 ニューヨークにこのお店を出したいというのが念頭にありまして、やっぱり普通のラーメン屋さんのイメージとは違ったお店を作りたくて、こういったスタイルにしたんです。で、そのお店をそのままNYに持っていきたいと思っているんですね。
西本 お客様の反応はいかがですか?
  洋服屋さんかと思ったとか、BARかと思ったというお客様がすごく多くて(笑)
西本 そうですよね。外観が、まさかラーメン屋さんとは思えなかったです!
 それまでのラーメン屋さんのイメージとは、違った感覚で入ってきてくれるお客様もいまして。お店からのサービスで、替え玉を入れるときに焼け石を入れて、スープを温めなおしたりとか、色々なパフォーマンスなどですごく喜んでくれるんですね。
西本 こういうお店は他に無いですよね!
 そうですね、 今までのラーメン屋のイメージを崩して、スタイリッシュなお店を作っていきたいと思っています。 ユニフォームのデザインは統一してまして、帽子やアクセサリーは自分達がそれぞれ気に入ったものを、自由に身に付けるんです。ですが、お客様の見方によってはチャラチャラしてるように見える部分があるんですよね。でもそこは、僕達のポリシーみたいな部分もあって、こういう格好してるけども、俺達はお客様へのありがとう、感謝の気持ちとかそういったものを人一倍強く持って接客に力を入れています。 やはり、見た目だけで判断されて、大丈夫なの?って思われても、美味しいラーメンを提供したりとか、独自のサービスを行ったりとか、そういうもので僕たちのイメージをカバーしていきたいなと…。
西本 ギャップってとても大きいですからね(笑)。こちらの味はどういったラーメンになるんでしょうか?
 当店はすべてとんこつベースで、普通のとんこつと、マー油入りで風味豊かな味噌とんこつが選べます。
西本 味噌とんこつの味噌にもこだわりがありそうですね。
 当店独自の企業秘密たっぷりの味噌ですよ(笑)。だから、この味噌とんこつもうちでしか味わえません。
西本 おススメの人気メニューは?
 そうですね…つけ麺と、マー油ブラックですかね。これの焦がした油ととんこつダシとのハーモニーというんでしょうか、人気が高いですよ。でも、どちらかといえばつけ麺がダントツ人気ですね。
西本 最近のラーメンブームや、お店のスタイルなどから見ても、お客様の層は若い方が中心ですか?
 いえ、そんなことはないですね。老若男女と幅広くご利用いただいています。そんななかでも、週に2、3回来る方から、多い方は1日に2、3回来られますよ。多くのリピーターさんに支えられています。
西本 1日に!?そんなに来店されるんですか?
 はい、もうそうなったらお客様というよりはほとんどお友達感覚ですよね。こちらの手が空いていたら趣味の話など、プライベートについてもよく話したりしますよ。
西本 お店とお客様が気軽にコミニュケーションをとれる空間ってステキですね。
 お客様との距離が近くなることがうれしいですね。見て頂いてわかるようにキッチンも広いので、この空間を最大限に活かしながら大勢のお仲間で集まってもらったり、お誕生日会などもご相談していただければうちのお店でしかできないようなお手伝いもさせていただきますよ。気軽に使ってもらえればいいですね。
西本 ラーメン屋さんの前に「接客業」としてお客様との関係を大切にしているお店なんですね。最後になりますが、読者へのメッセージをお願いします。
 はい。この店もこうして多くのお客様に毎日のようにご利用いただいていますが、決してこの店が僕達だけで成り立っているとは思っていません。わざわざ足を運んで食べに来てくれるお客様がいて、アンケートに答えて頂いたり、貴重なご意見をいただいたりして明日の店づくりに反映させていただいています。いわば、お客様に育てられ、お客様と一緒に作っていくお店であり続けたいだと思っています。今後も末永くBooBooKingを可愛がっていただきたいですね。
 
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