リビングライフ Report 鎌倉 紅谷(ホテルあじさい)
鎌倉紅谷ロゴ
 全国菓子大博覧会、名誉総裁賞・副総裁賞を受賞し、神奈川県指定銘菓にも認定されている全国屈指の味をご堪能ください。
神奈川県指定銘菓「あじさい」や湘南ブランド「クルミッ子」

鎌倉お土産 神奈川県鎌倉市・鶴岡八幡宮の参道沿いにある創業してから56年、当時から変わらぬ製法で職人が丹精に手づくりしている菓子を販売しているのが『鎌倉 紅谷』さん。一階はお菓子を販売しており、2階〜3階は『クラシカルホテルあじさい』となっており、北条泰時の屋敷跡に建つ落ち着いた雰囲気のホテルです。


●鎌倉 紅谷
クラシカルホテルあじさい

住所/ 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-12-4

ホテルご予約等:0467−22−3492
(年中無休8時〜24時)
お菓子のお問い合わせ:0467−25−2187
(土日お休み9時〜17時)

営業時間/9:00〜17:00


鎌倉紅谷 HP


お菓子
クラシカルホテルあじさい
クラシカルホテルあじさい
予約・問い合せ/0467-22-3492


さとう 鎌倉・鶴岡八幡宮の目の前にある『鎌倉 紅谷』さんは創業はどれくらいになられますか?
有井 2010年で創業56年になります。もともと、父と祖父が一緒に立ち上げたのが始まりです。
さとう 半世紀以上の歴史があるんですね。受け継がれるのを意識したのはいつぐらいでしたか?
有井 幼稚園の頃からお菓子やさんをやりたいと思っていましたね。現在は焼き菓子が中心ですが、以前はケーキなどの生菓子も販売していたんです。しかし、当時はまだ冷蔵設備などが不安定だったり、鎌倉が観光地化したことによりお持ち帰り時の衛生面からも考えて、生産を止めました。現在では、全国菓子大博覧会で名誉総裁賞受賞した「あじさい」や、クルミのたっぷり入ったキャラメルをクッキーで挟んだ「クルミッ子」などが看板商品ですね。さとうさん是非食べてみてください。
さとう いいんですか〜、わぁかわいいですね。クルミッ子のパッケージのリスがキュートです。クルミの風味がお口の中で全体に広がって、そこにビターなキャラメルがきて、うん、サクサクしたり、ふわふわしたりやわらかく、いろんな食感が楽しめて食べごたえ満点ですよ!すごい美味しい〜。今でこそ生キャラメルがかなりブームになっていますけど、その以前から存在していたとは驚きです。
有井 「クルミッ子」は実は20年前に作られたんです。当店のお菓子は創業からずっと手づくりにこだわった製法で、味へのこだわりを守っています。
さとう 手づくりだと大量生産できないですね。
有井 そうですね、すごく人気の商品なので生産が追いつかないこともあります(笑)
さとう 「あじさい」さんは神奈川県指定銘菓に認定されているそうですね。
有井 はい、お菓子を指定するという県も少ないと聞いてますので珍しいと思います。中でも「あじさい」はフランスのラスクにヒントを得まして、サクッとした歯ざわりとまろやかな風味、表面に散りばめられたアーモンドの香ばしさが人気の焼き菓子です。こちらは仕込みから完成まで三日間かけて仕上げています。
さとう 大変手間暇かかっていますね。
有井 定番人気の「大いちょうサブレー」も老若男女に親しまれている一品で、こちらも全国菓子大博覧会で副総裁賞を受賞させて頂いています。鶴岡八幡宮様の象徴として名高い大樹大銀杏のご神木の一葉を賜り、サブレーの形に造らせていただきました。厳選した地卵と北海道産バターを使用してサブレー本来のさくっとした食感を楽しんで頂けます。
さとう 鎌倉には色々な名物があってすごく楽しいですね。では最後にメッセージをお願いします。
有井 創業56年はまだまだ若い部類に入ります。老舗と言われるには100周年を目指して続けていかないといけないと思っています。それまで、今の味を変わらず、次の世代まで受け継いでいきたいと考えております。
 
   
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